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可能茶饮品牌们没有想到,曾经红极一时的柿子主题产品,在2024年又火了起来。经销商们也没有想到,这个看上去极具创意的产品,却成为开年第一坑。
来源:全食在线(ID:iallfood)
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多品牌梭哈龙年的食品行业,竟然被柿子抢了风头。茶饮之后,速冻米面、冰淇淋又盯上了“柿子”的主题。虽然还未到速冻汤圆的销售旺季,但品牌们已经找到了今年的流量密码。谐音事事如意,在食品工业生产线的加持下,一款以柿子造型为主题的汤圆诞生了。据悉柿子汤圆之所以会火,就是因为逼真的造型和能够讨彩头的名字,似乎品牌想要借此为消费者带来一年中最好的祝福。目前市面上大概有数十家品牌都在生产柿子主题的产品,除了品牌和名称不同,在造型和口味上几乎一致。从一线品牌到区域品牌,从河北到山东,再到河南,几乎只要是速冻米面品牌,都必须有一款能够和柿子相关的主题产品,似乎这成为众多品牌抢夺市场份额和消费者的核心大单品。不仅如此,冰淇淋也来凑热闹。从东北老字号品牌推出的“有好柿”,到区域品牌将柿子口味与冰淇淋相结合,取名为“好柿成双”,甚至有的企业将柿子口味作为主打产品,并通过逼真的柿子外形来展示出来。2024年,柿子风成为当之无愧的流量密码、但真的是这样吗?02
从惊喜到惊吓一位区域经销商表示,当第一次看到柿子汤圆的时候,其实是惊喜的,但没想到,短短一个月后,这份惊喜变成了惊吓。大量品牌推出同质化的产品,必将引发行业的血雨腥风。“想到同质化的结果,但没想到来的这么快”,一位经销商这样描述,刚刚把货品备好,便听到了别的品牌更好的政策,随后去市场上转了一圈,回来整个人就不好了。据说柿子汤圆已经开始了价格战。因为入局的品牌太多,产品创新都一样,所以很难在消费者面前形成差异化,因此只能靠促销来增加动销。在京东,312克10只的思念柿柿如意汤圆,原价24.9元,到手价为12.94元,价格几乎腰斩。品牌甚至开启了组合销售的模式,将柿柿如意与其他汤圆打包售卖,还要补贴20元。有经销商感叹,这大概是他卖过的最快打响价格战的产品了。毕竟一个月前,这款产品需要运气和人品才能拿到,但现在,经销商几乎都不愿意碰,因为同质化产品太多了。03
品牌为何看好“柿柿如意”如今第一家生产出这个产品的品牌是谁已经不重要了,毕竟人家一定是赚了钱的。但会不会赔进去就不知道了,毕竟数十个品牌同时推出造型一样的产品,这是谁也没有想到的。那么为什么品牌会扎推推出柿子造型的产品呢?首先是寓意好,关于柿子的谐音很多,且大都很美好,比如柿柿如意,万柿如意,有好柿,等等,但大多数品牌以“柿柿如意”为主,因为这个词最容易被想起。其次是设备齐全,甚至市场上有专门做柿子叶贴片的设备,这大大得提高了厂家的生产效率,再加上柿子模具也很好生产,因为柿子造型很简单。再者就是成本低,大多数品牌的柿子汤圆也只是采用了柿子的造型,馅料依旧以传统的黑芝麻为主,即便是采用了柿子口味也不怕,因为在中国本身就是柿子量产大国,因此成本较低。基于以上的几个原因,是造成柿子汤圆扎堆上市的关键,毕竟品牌们都想给消费者一个好的印象。04
缺乏差异化的创新,就是耍流氓事实上有经销商表示,当第一款柿柿如意汤圆上市的时候,他就已经看到了结局。在业内人看来,柿柿如意汤圆被多家品牌轮番生产的事情很正常,因为在中国市场,只要是有创意的产品很容易在短时间内被模仿,甚至被超越。因为我们缺乏差异化的创新。什么是差异化?就是与众不同的产品。但柿子汤圆,本身并不属于差异化的产品。因为汤圆品类太成熟了,成熟到消费者闭着眼就能说出好几个品牌,多种口味,并且汤圆本身并不属于刚需品类,虽然这几年汤圆出现的场景越来越多,但依旧不是常备产品。所以需求小的产品,很难做出差异化。再加上柿子造型的生产技术并不难,甚至有设备厂家专门卖这款生产设备,这在一定程度上也造就了多品牌入局的关键。所以门槛低,技术成熟,市场成熟的创新产品,是很难做到差异化的。其实每一年都有这种事情的发生,例如双黄蛋冰淇淋、小青柠汁饮料、椰子灰、双柚汁等等这些品类都吸引了大量玩家的入局,最终都陷入了价格战。但为什么这种现象很难被杜绝呢?因为中国市场的供应链太全面了,市场太大了,电商太发达了。一家企业是没有足够的能力覆盖整个全国大市场,当市场需求产生缺口的时候,必将吸引新玩家入局,大家抢的其实不是全国市场,而是巨头无法触达的区域空白市场。冷链食品有物流半径,品牌以布局各地的工厂为圆心,画一个半径300公里到500公里的圆,而圆圈之外,就是其他品牌的机会。所以跟风比品牌单独研究一个创新产品更有吸引力。因为第一个生产的品牌已经验证了这个产品是有市场的,而后来者只需要复制就行。快速复制能够迅速抓住空白市场,即便最后大量玩家入局了,打起了价格战,品牌只要保本就行。毕竟大家都知道,这种带有热度的创新并不是厂家的常态化产品,大家都抱着玩一玩的心态。最后哭的都是经销商。显然在2024年的元宵节之前,柿柿如意汤圆已经提前看到了结局,那就是同质化后的一地鸡毛。虽然市场还会有动销,但消费者只会对产品感兴趣,而非刻意得选择某一个品牌。当然大品牌依旧有优势,因为无论在渠道的广度和深度上,都是区域品牌无法追赶的,所以只要大品牌稍微降价,就会吸引消费者的购买。但囤了货的经销商,谁又管他们的分销呢?柿子主题的汤圆终局一定,压力给到了柿子主题的冰淇淋。让我们拭目以待吧。BWIN·必赢(中国)唯一官方网站-登录入口!